吃货DIY-如何做出晶莹可口的果冻?

吃货DIY-如何做出晶莹可口的果冻?

2年前 (2016-03-24) 浏览: 271 评论: 0

果冻以其外观晶莹美观,色泽鲜艳,口感软滑等特点,广受大家喜爱。但是作为一个喜欢DIY美食的人,怎么能忍受市场上单一的果冻粉呢,现在教你了解果冻制作常用胶的性质,立马变身为果冻DIY大师。 果冻的原理是什么? 果冻原理很简单,就是一些胶类物质在水中溶解后冷却重新形成胶凝的过程。做法简单,然而要做好,我觉得并不简单,应该还是有很多小细节需要注意的。这就好比做酱 简单,但是做老干妈酱不简单;做可乐可能也不难,但是做出可口可乐却不简单。这不仅是因为制作工艺的原因,还有制作配方的原因。 果冻常用食用胶有哪些,有什么特点? 果冻最主要的是食用胶的添加,那就先说说常用于果冻的几种胶:琼脂、明胶、卡拉胶,刺槐

吃货DIY-茹妈典典

吃货DIY-茹妈典典

2年前 (2016-03-21) 浏览: 188 评论: 0

吃货网的亲们一直说茹宝吃东西就像跟食物有仇似的,确实! 不过,就是她那种仇恨劲让我动力十足, 昨天带表妹配好隐形眼镜吃过饭回来,给茹宝做了她期待很久的奶油蛋糕, 话说虽然第一次打发奶油卷后确实有点稀了, 不过,在外面买的奶油蛋糕茹宝从来没有吃完一整块过, 下午却吃了两大块呢! 好在徐总昨天回来早还吃到一块, 只是他吃了是吃了可就是不相信是我自己做的,幸好我表妹帮我作证了。分享给大家~ 更多吃货DIY 吃货DIY-章鱼小丸子做法

吃货DIY-美味辣子鸡做法

吃货DIY-美味辣子鸡做法

2年前 (2016-03-16) 浏览: 107 评论: 1

辣子鸡 做法: 1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。 2,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了。 更多吃货DIY 吃货DIY-蛋汁意粉做法

吃货DIY-蛋汁意粉做法

吃货DIY-蛋汁意粉做法

2年前 (2016-03-16) 浏览: 76 评论: 0

如果你也早已吃腻了肉酱意粉,那么不如试试口感更加轻盈爽滑的蛋汁意粉吧!几乎每个第一次吃蛋汁意粉的人,都会被它香浓的蛋香味所吸引到。女神璐 TaTa之所以喜欢蛋汁意粉,除了是因为它味道香浓却不腻,更是因为比起肉酱意粉,蛋汁烟肉意粉的做法简单方便多了。这道不出十五分钟就能完成的佳肴,即便是工作忙碌的白领一族,以及厨房菜鸟都能轻松驾驭得来呢。 主料:意粉(150克)、土鸡蛋黄(2个)、烟肉(100克)、洋葱(100克) 调料:鲁花特级初榨橄榄油(1瓶盖)、淡奶油(100克)、盐(5克)、黑胡椒(适量)、芝士粉(适量)、白葡萄酒(适量) 步骤 1。取一小锅,加水加盐煮开后,把意粉直接放进去煮,煮的时间

吃货DIY-三文鱼寿司卷做法

吃货DIY-三文鱼寿司卷做法

2年前 (2016-03-16) 浏览: 147 评论: 0

主料:三文鱼(可用蟹柳代替)、腌萝卜、青瓜、珍珠米 调料:鲁花9°白醋(200ml),白糖(150g) 要想驱走春困,寻个阳光灿烂的周末,和家人一起到户外踏春去吧!小美女玉馥虽然烹饪技术并不十分了得,但是她非常享受和家人一起动手DIY的乐趣,譬如一起做寿司卷。玉馥说,自家做的寿司卷不一定很正宗,但是胜在简单,健康而且美味。在美食中感受春天的美好,这便是一件最幸福的事! 步骤 1。提前将珍珠米煮好,水要放得比正常煮米的水量少一点。 2。饭煮熟后不要焖在锅里,拿出来趁热拌入用鲁花9°白醋调成的白醋汁,翻拌均匀后放至完全凉透。 3。腌萝卜切成长条,青瓜同样切长条;紫菜用火枪轻轻烧一下,放在竹帘上,把

吃货DIY-章鱼小丸子做法

吃货DIY-章鱼小丸子做法

2年前 (2016-03-12) 浏览: 161 评论: 0

用料:低筋面粉100克、澄粉15克、泡打粉3克、海苔10克、章鱼20克、卷心菜20克、鲣鱼片10克、食盐1克、水130克、生抽2克、白糖2克、水淀粉4克、沙拉酱适量、色拉油适量 做法 1、低粉,澄粉,泡打粉,粉类拌匀,低粉,鸡蛋,澄粉,泡打粉,盐,水过筛一次,全部面糊材料混合拌均匀,水最后的要慢慢加,以防面糊过稀,拿起蛋抽能自由轻易落下,像蜂蜜流动的状态,放置1小时后可用 2、生抽,糖,真露,沙拉酱入锅小火煮开,调入淀粉水,一边倒入一边搅动,然后用最小火慢慢煮至浓稠,像浓稠的糖浆,可关火,装起放凉备用 3、处理好小章鱼和高丽菜,高丽菜洗干净切碎即可,章鱼洗干净,切条,和几片姜片一同入水焯熟捞出

吃货网-教你如何炖出营养又好喝的骨头汤

吃货网-教你如何炖出营养又好喝的骨头汤

2年前 (2016-03-05) 浏览: 128 评论: 0

如何炖出营养好喝的骨头汤?骨头汤可以说是最常见又有营养的汤了,然而很多人在熬骨头汤的时候都会面临一些问题,该如何炖好骨头汤,在炖骨头汤的时候要注意哪些事项,一起来看看吧。 骨头汤的营养价值 骨头汤可以由任何动物骨头制作,最受欢迎的骨头汤包括鱼汤、鸡汤、火鸡汤、牛肉汤、羊肉汤和鹿肉汤。骨头在水中慢慢炖几个小时后,会释放出大量的营养。这些营养素包括为健康的血细胞和免疫发展提供原料的骨髓。 五步炖出营养好喝的骨头汤 1、冷水下锅。骨头下锅前,要先洗净,再焯水。焯水能去掉脏东西,去掉血沫,去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅,冷水要一次加足,并慢慢地加温,大火煮开后改用小火熬制2小时,蛋白质才能够充分溶解

吃货DIY-私房水煮牛肉

吃货DIY-私房水煮牛肉

2年前 (2016-03-03) 浏览: 227 评论: 0

  [私房水煮牛肉]     原标题  中式食单:私房水煮牛肉 食材主料:牛里脊250克 食材辅料:鸡蛋清1个、黄豆芽150克、蘑菇150克、芹菜100克、白菜100克、蒜苗50克、蒜末15克、香菜少许、桂皮1段、八角2个、香叶2-3片、草果1个、葱2根、姜3-4片、蒜3-4瓣 菜品调味:干辣椒1小把、花椒15克、辣椒粉2大勺、花椒粉1大勺、郫县豆瓣和豆瓣酱各半大勺、火锅底料30克、生抽30克、料酒30克、植物油125克、牛肉或者鸡汤味浓汤宝1个、盐少许、鸡精少许、水淀粉少许 [制作步骤] 1.锅热后倒入75g左右的植物油,小火放入花椒炸香,油一定要多,因为如果没有炸干辣椒和花椒,整道菜会辣味

吃货网-胡萝卜奶香馒头做法

吃货网-胡萝卜奶香馒头做法

2年前 (2016-03-02) 浏览: 199 评论: 0

  馒头是我国的传统面食,也是百姓餐桌上最常见的主食。从小生在南方长在南方的我,对馒头类的面食制作不太熟悉,家里面食吃的也不是很多,基本上是外买。无奈的是现在外卖的馒头里面也会添加增白剂、蓬松剂等,让人望而止步。还是自己做相对安全卫生,这次学做了双色馒头,在馒头中添加了胡萝卜和牛奶,使得馒头奶香味十足,还夹带着胡萝卜的丝丝甜味,馒头松软又有咬劲,真的很好吃!   所需食材: 胡萝卜面团:胡萝卜汁100克、面粉150克、牛奶20克、酵母2克 原味面团:面粉200克、白砂糖20克、牛奶50克、酵母3克、水20克   制作步骤: 1、把胡萝卜削皮洗净后,用榨汁机榨成细腻的胡萝卜汁。 &nb

吃货网-房东妹子思春期-猪肉酱汤

吃货网-房东妹子思春期-猪肉酱汤

2年前 (2016-03-01) 浏览: 279 评论: 0

没错了,今次要做的就是深夜食堂的固定menu--超经典的猪肉酱汤,出自泡面番《房东妹子思春期》~ 不得不说近来的泡面番越来越短要好几集才能泡好一杯面了,尤其这一部只有2分钟的时长居然还有个近30秒的OP也是真的醉了 ╮(╯_╰)╭ 机缘巧合下成立了料理部的千惠,这天收到了商店街送来的大量食材,我只想说哪里有这么好的店家?我也要免费食材 ! (^人^) 于是料理部的第一次活动就是用这些食材做猪肉酱汤了~ 好一阵手忙脚乱之后... 猪肉酱汤终于出锅了~ 飘散开的香味也引来不少蹭饭的~ 嘛,至少是次有趣的活动啦~ 只是一口气做全年级220人份的猪肉酱汤任谁都会累成狗了吧 ╮(╯_╰)╭ 猪肉酱汤在日

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