烹饪小技巧:梨汁腌牛肉更软嫩

烹饪小技巧:梨汁腌牛肉更软嫩

1天前 浏览: 3 评论: 0

  原标题:梨汁腌牛肉更软嫩 牛肉是我们常吃的一种肉类,如何使牛肉吃起来肉质细嫩,煎牛肉可以提前一晚用梨汁腌制牛肉。 梨汁腌牛肉更软嫩 牛肉如何煎得嫩 牛肉是我们常吃的一种肉类,如何使牛肉吃起来肉质细嫩   牛肉是我们常吃的一种肉类,如何使牛肉吃起来肉质细嫩,我的方法是这样的。我在煎牛肉之前会把梨榨成汁,连同渣子一起将牛肉腌起来,同时还会放酱油、蒜、葱头等入味的材料,把牛肉腌在料汁里,最好是腌一晚,第二天再煎,牛肉就会非常软嫩,煎时也不需加任何调味料了。

农情美食品:带您重温记忆中的味道

农情美食品:带您重温记忆中的味道

1天前 浏览: 0 评论: 0

  人在外面漂泊久了,美味也品尝不少。但是越长大就越怀念小时候的日子。小时候物质条件没有那么丰富,但是却很好满足。一个香喷喷的白面馒头外加一些酱豆,都能让人吃的津津有味。特别是冬天,酱豆几乎成了农村家庭的标配。   那时候,几乎都是每家每户自己做酱豆,用料不同,做法不同,因此制作出来的酱豆味道也不同。我最喜欢吃的是奶奶做的酱豆。奶奶做的酱豆有一个特点:香。   奶奶做酱豆很讲究。她会放很多的材料,但有一种料是必须要放的——西瓜。刚开始我有点不理解:做酱豆放西瓜能好吃吗?当我真正品尝过之后,才对奶奶的做法大加赞赏。   特别是刚蒸好,从锅里端出来的那一刻,整个房间都飘满酱豆的香味,如果再加上几滴

正宗酱牛肉的做法!

正宗酱牛肉的做法!

2天前 浏览: 3 评论: 0

  相信大家都购买过酱牛肉吧!都被它独特美味的口味所深深吸引了吧!但是你知道怎么制作酱牛肉吗?今天我们一起来学习下正宗酱牛肉的做法!   酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能够达到最佳。时下的一些小饭馆和饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉,造成口感和口味上的大打折扣。   原料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。   2、取干净纱布一块、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香

亳州小家常美食之“烙馍”就“酱豆

亳州小家常美食之“烙馍”就“酱豆

3天前 浏览: 4 评论: 0

  的制作方法很简单,首先用麦面和面(用开水烫面也可),擀成直径约30cm的面剂子,放在鏊子上用竹劈子两面翻,熥熟。刚刚烙好的烙馍,色泽白,有少许小黄壳,味香甜,吃起来韧且筋道,美味可口。   论及烙馍,不管是热的,还是凉的,都是难得的美味;无论里面卷热菜、凉菜还是咸菜,或者是鸡蛋砸蒜、芝麻盐,味道都不错。   烙馍在食用上还可放入韭菜等时令蔬菜作馅料,调味后包在烙馍中,打上鸡蛋,然后在鏊子上摊成半圆形,即为百姓所常食的菜盒,味道清香、质感柔软、鲜咸爽口;   也可将葱花、鸡蛋、盐、香油等调好馅料,均匀地抹在坯料上,然后再盖上另一张烙馍,合起来烙熟卷成卷子,食用时再切成小块即可,谓之油馍,外脆

无肉不欢!牛肉各部位怎么做才好吃?

无肉不欢!牛肉各部位怎么做才好吃?

3天前 浏览: 0 评论: 0

  牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。那么牛肉哪个部位才好吃呢?   在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多,并有一定的脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩,肥而不腻。适合炖、煮汤。   一端与上脑相连,另一端与外脊相连。外形酷似眼睛,脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩,脂肪含量较高,口感香甜多汁,适合涮、烤、煎。   牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉。也就是一般所称的小里肌肉,是运动量最少、口感最嫩的部位,常用来做菲力牛排及铁板烧。   牛背部的最长肌,肉质为红色,容易有脂

小白菜海米肉馅饺子

小白菜海米肉馅饺子

3天前 浏览: 0 评论: 0

  3、海米切碎,拌进肉馅。小白菜切碎后撇干汁水,放入少许盐(海米放多,会咸的),拌匀后再倒入香油适量,顺这一个方向搅拌,直至闻到香味,这也是调饺子馅的小窍门。:)   4、馅子拌好了面也就醒的差不多啦。醒好的面团要取出先揉揉。揪出一块面后搓成长条,切剂子,最好切小点,不然擀出的皮子会太大。   5、擀好皮子开始捏捏咯。左手合拢包住捏扣,右手虎口沿着饺子边,双手用个小劲轻轻一挤,就好了。   7、大火烧开水,下饺子盖盖煮5分钟,再开盖煮1分钟。注:煮饺子要水宽,即多放点水。煮时水里加点盐,可以防粘。   包饺子的几个小诀窍: 1. 软面饺子硬面汤。包饺子和面,面要稍软(但比烙饼发面硬),水多一

猪肉白菜饺子的做法

猪肉白菜饺子的做法

3天前 浏览: 0 评论: 0

  本食谱来自【家乐美食小站】老师分享的猪肉白菜饺子的做法。所属分类:肉类, 猪,适宜人群:一般人都可食用 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。   怎么做猪肉白菜饺子好吃?学做猪肉白菜饺子需要哪些食材?家常美食网家乐美食小站老师为您提供猪肉白菜饺子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味猪肉白菜饺子。   猪肉白菜馅的饺子十分常见,无论是南方人还是北方人,都对这种馅料的饺子青睐有加。在合家团聚的时候,其乐融融地享用齐心合力包出来的饺子,不仅是味道清香爽口,弹牙多汁,而且还成为一家人开心时刻的重要见证。其实想要它味道可口,也并非难事,只要你掌握了这个

居家DIY:让牛肉丸弹性十足的制作方法

居家DIY:让牛肉丸弹性十足的制作方法

4天前 浏览: 2 评论: 0

  想要丸子有弹性,制作的原材料——肉是必须不能切,如果像是平常制作肉饼般用刀子剁肉,肉的纤维就会完全断掉,最终的成品也就会缺乏嚼劲。因此只能用棒子或者锤子敲打,这样不会使肉的纤维被切断。除了要用棍子捶打肉以外,选肉要选新鲜的。原因是新鲜肉黏性比较大,丸子容易成型,口感、味道都比较好。肉丸的成败主要是由肉的新鲜度和肉的纤维决定的。传统做法是选用肥二瘦八的猪肉(或牛肉加少许肥猪肉),加入少许肥猪肉可以提升口感。捶好的肉要先放盐再进行剁碎或绞碎处理,目的是增加粘性。盐可以带出肉的黏性,黏性大,丸子才能成型。有专家表示,用粘米粉搅拌肉滑比用生粉黏性要好。

记者调查:“牛肉丸”里没牛肉 猪肉鸡肉都来凑

记者调查:“牛肉丸”里没牛肉 猪肉鸡肉都来凑

4天前 浏览: 0 评论: 0

  【慧聪食品工业网】最近有市民给我们反映,说买的牛肉丸不太对劲,究竟有啥问题,我们来看记者的调查。   记者:“临近年关,不少人都想着给准备家宴的菜篮子里添上份好吃Q弹的牛肉丸,可你买到手的牛肉丸真的货真价实吗?今天,我们就准备在西安市面上进行随机走访,看看大伙口中所谓的牛肉丸到底含了多少肉,又对得起牛肉丸这个称呼吗?”   走访多家商店、菜市场,商贩推荐的牛肉丸,一斤的售价大都在十块左右,可印象中,牛肉似乎没这么便宜。   牛肉和牛肉丸,售价竟然相差两三倍,那么这些散称售卖的牛肉丸,到底是由什么做成的?随后,记者前往西安白家口附近的一家大型海鲜副食批发市场继续调查。在这里,记者发现商家售卖

鸡肉咋吃好吃?母鸡炖汤公鸡快炒鸡心最好

鸡肉咋吃好吃?母鸡炖汤公鸡快炒鸡心最好

4天前 浏览: 4 评论: 0

  核心提示:人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度,对于鸡的雌雄却不太关心。公鸡和母鸡在吃法上略有不同,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒。   鸡肉价格便宜、含脂肪少、肉质细嫩、做法多样,一直是中国家庭餐桌上的常客。记者采访权威营养专家,告诉你几个有关吃鸡的真相,让你明明白白吃鸡。   在很多人眼中,喝鸡汤最补,剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出,炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质,还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中,大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得好喝,但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小

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