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  •    2周前 (06-30)  吃货日记 |   抢沙发  2 
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      近日辽宁的皮皮虾迎来大丰收,不过价格方面则遭遇白菜价,竟然跌至 1斤5元。其实生产地价格再低,商家到消费者这里价格依然高。不知是有合同还是垄断了,为什么不在网上销,养殖户可以多赚点而且消费者也得到些实惠。农民还是不希望丰收了,但那些厂家高兴死了因为等鲜活虾下市他们再拿出来卖。

      据记者走访了解到,海鲜贵在一个“鲜”字,很多地方一般市场价要50到80元不等,已经归西的就不叫海鲜了,要用冰藏着卖所以叫冰鲜,价格也只有鲜活的3到4份之1左右,广东常用的做法是用白开水,什么都不用放,这虾自身就带有淡淡的咸味,正确的吃法是左右手分别拿着虾的头尾部,两手反向上下揉动7、8次,这样给虾按摩是为了让肉跟壳能轻易分离,然后从虾身侧边中间位置,分上下壳剥开虾肉基本是完整的分离开来,吃这个就不要太讲究吃相。用手抓起虾肉沾点辣椒酱油,那个鲜甜可口一个字“爽”。

      有市民爆料,又开始过度捕捞,看看现在市场上有野生的大黄鱼,记得小时候偶尔饭店里打打牙祭,烧好的糖醋大黄鱼5块人民币。这就是过度捕捞的下场,人类只有善待大海,大海才会馈赠人类。在我们这边叫虾菇或赖尿虾,有膏的卖很贵。通常我们是用来做椒盐、白灼或用姜酒红糖炆,味道非常鲜美。到海边的海鲜加工饭店吃特别新鲜。这东西不能冰冻打包而且冰冻后肉会缩水了,要打包就要是熟的才打包。

      此外宁波地区皮皮虾吃得比较猖狂椒盐或者白煮,旺季来临皮皮虾生黄糕,味道特鲜,对吃货人来讲嘴唇和手不是问题。皮皮虾丰收了虾农没赚到钱,消费者没得到实惠都让虾贩子整去了,冷冻起来过年的时候卖个好价钱。

      收成那么好,北方嫌弃价钱低就往南方送。不过这种虾又叫虾爬子,的确好吃做法也简单,以前在沿海地区玩的时候吃过几次,回内地后让朋友带过。

     

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    识食物者为俊杰

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