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  •    2个月前 (05-27)  吃货日记 |   抢沙发  0 
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      提到海南,大多数人第一反应是三亚,可是真正到了三亚才知道这里最多的是东北菜,那么真正好吃的海南菜在哪里呢?那就是海口。

      海南菜起源于中原菜系,但是在发展的过程中融合了闽粤菜的特色,又吸收了黎族苗族等当地少数民族的饮食特色,同时,得天独厚的地理环境让海南菜吸收了一部分东南亚风味。

      海南粉为海南最具特色的风味小吃,在海南岛北部的海口、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍,海南粉分为粗粉和细粉,粗粉的配料比较简单,只在粉中加进滚热的酸菜牛肉汤,撒少许虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米等即成;细粉则比较讲究,要用多种配料、味料和芡汁搅拌后腌着吃,叫做“腌粉”。

      椰子饭做法独特,是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南传统农家小吃,现在多把它做为主食的一种。在海口的大小饭馆都能吃到正宗的椰子饭。

      品尝南海海鲜,不必去价格高昂的三亚,在海口大约可以花70%的钱就尝到跟三亚一样优质的海鲜佳肴。

      海南的清补凉,原料少则十几种,多则二十几种,原料千变万化,甜的、酸的、南方的、北方的、甚至国外的,有如魔术般完美组合。所以仅从原料来说,海南的清补凉就已经是别的地方不可比的了。

     

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    识食物者为俊杰

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