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    厦门真的有从一排到九的九个菜市场,但只有八市火了,成为最具代表的本土网红地标,蔡澜都曾在这里逛得很开心。

     

    在八市能买到各种便宜的海鲜,本地人每天每顿的餐桌都离不开八市。在八市能找到经营很多年,口味还是很地道的古早味店铺。

     

    所以越来越多会玩的外地人,单单为了吃,也一定要来趟厦门,来趟八市!

     

    为了八市这14家店,也要去趟厦门 !亲测便宜又好吃,有4家本地人才知道

     

    话说上个月,途大我就专门打了个飞的去八市。从白天吃到黑夜,也不藏着掖着,这 14 家店打卡全记录分享给你!下次你来厦门,跟着吃就对了。看完记得收藏,我猜你以后肯定用得到~!

     

    ps:八市是厦门人对厦门第八市场的俗称,通常所说的八市包括两部分,从开禾路口延伸到开元路口的开禾市场和夏商(营平)农产品市场。

     

    我落地后赶到八市差不多是中午一点半,从开禾路口进去的。那会很多店铺、摊贩在午休,发现有几家之前本地朋友安利的店还没营业。所以逛了一轮后,五点多我又来了逛了一次。

     

    分享的其中 10 家是我亲口吃过的,另有 4 家没吃到,因为有家二刷也没赶上开门,以及实在吃不下了......不做这 4 家也是本地朋友强推的,就顺手安利给你们。毕竟,不能我一个人月半不是?!

     

    下面,八市 14 家店打卡全记录正式开始!

     

     

    「1」

    没名字炸海蛎煎

    流动的摊位,就在八市开禾路入口右手边。除了炸海蛎煎饼,还卖包有芝麻馅、花生馅的炸面团,都是2.5 元/个。中午没出来,五点再来才看到。摊主是个年纪比较大的阿婆,一个人边炸边卖。等时看到有接女儿放学回家的妈妈带女儿来买,那一瞬间有种觉得自己就是厦门人的恍惚感。

    为了八市这14家店,也要去趟厦门 !亲测便宜又好吃,有4家本地人才知道

     

     

    炸海蛎煎饼最外面一层吃起来特!别!脆!里面是韭菜和海蛎肉,很难得的是韭菜吃起来一点都不冲。外面的韭菜被炸得焦焦的,不过没有苦味。里面的韭菜青翠滑嫩,因为有点烫嘛,吃时韭菜会在舌尖滑来滑去,还挺有趣的~!

    为了八市这14家店,也要去趟厦门 !亲测便宜又好吃,有4家本地人才知道

     

    海蛎煎很大颗,新鲜的肉质,而且能吃到好几颗,吃到就是赚到的感觉!

     

    「2」

     没名字五香条

     

     

    也是摊位,没名字,在入口不远左手边,中午就在。除了五香条,还有丸子、芋头条等等。

     

     

    五香条内馅有猪肉、洋葱、荸荠,内馅混合手打后,裹上豆皮放到锅里炸。是厦门很有代表性的小吃,看到这里有卖果断买来尝。

     

     

     

    2.5 元/根,虽然油炸后放冷了,但是吃起来却惊为天人的不油腻。可能是洋葱能很好解腻,咸香又酥脆,一口下去好多层次,同样推荐给你!

     

     

    「3」

     阿杰五香条

     

     

    这家很厉害,是厦门五香条界的“大佬”担当。除了主打招牌五香条,还卖沙茶面、面线糊。 可能因为太有名了,仿冒的也不少,所以店家在门口赫然贴着“厦门没有开分店,阿杰五香仅此一家”这几个大字。

     

     

     

    点了根五香条,还点了碗加了鱼丸、燕饺、卤猪肝沿、卤猪大肠的沙茶面。五香条没太吃出来跟上家的差别,不过据当地朋友说,阿杰家用料更讲究,猪肉一定要选猪前腿肉,洋葱一定要用红洋葱。

     

     

     

    五香条现场现做现卖,我们吃完出来的时候,正好看到两个阿姨在炸新的一批。一个阿姨还指着另一个阿姨,跟我们说“都是她包的哦,手巧吧?”啊,可亲可爱的厦门人!

     

     

     

    沙茶面的汤底偏甜,想着要多留着点肚子,面没怎么吃,把选的配菜吃光了,猪肝沿筋道,猪大肠软烂~!

     

     

     

    「4」

     惠源面包店

     

     

    这家没吃到,中午去那会没开业,最后走前发现已关门了......

     

    听朋友说,这家是开了很多年的老店了。而且面包品种基本上就是排包、五指面包、火腿面包等老几样。

     

     

     

     

    不会像很时髦的甜品蛋糕店那样,时不时推出各种新品,但每种都是回忆杀经典。

     

     

    「5」

     朱记手撕鸡

     

     

    火了很长时间了,买时窗口已经拍了很长队。

     

     

    不止可以买到鸡肉,还有鸡胗,鸡爪、猪肚,猪尾巴等。猪肚、鸡胗搭配买了 10 元钱的。里面放了很多白芝麻、葱花和蒜末,肉吃起来比较脆,尤其是猪肚,嚼起来特别带感。

     

     

     

    「6」

    魔汤 友生风味小吃

    老板是两个中年叔叔,有个全身白衣服,很热情的在忙不停招呼。

     

     

    主食有面和粉丝,汤底有清汤和别的口味可以选。选好主食和汤底后,再自己选配菜,最后还会放很多姜丝。配菜种类很多,肉丸,海鲜,以及猪的很多部位。我点的清单汤底,清淡但不单调,很好喝,喝完又让老板加了一勺。

     

     

     

    配菜也选了好几样,一共才二十几块。肉丸超级大颗,猪脚是卤过的,一起卤制的香菇吸满了肉汁,反倒比肉更好吃。

     

     

    「7」

    陈星仔饮食店

     

     

    这家在夏商(营平)农产品市场,没吃,不过听朋友说很不错,就一起收录进来了。它家最有名的是面线糊,其实面线糊厦门家家都会做,它家胜利在汤底很棒。用虾、蚝、蛏等多种海产品来打底,再加上油脂丰富的猪大肠,这样一来肥美、鲜香就都有了。

     

     

     

    老板从八几年开始就卖面线糊,熬制面线糊的技术也是炉火纯青。久煮不乱,细滑又有嚼头,不是软塌塌的那种。

     

     

     

    「8」

     翔安姜母鸭

     

     

    来厦门一定要吃姜母鸭。选定这家前,很心机的问了下当地水果摊贩“这家好不好吃?”得到的答案是“好吃”,于是直奔过去。

     

     

    鸭心、鸭肝和鸭胗分别穿在签子上卖,一串 3 元钱。浸泡在温热的汤汁里,软烂入味,还有很明显的姜味。问老板放了哪些神奇调料,老板笑着说保密。我一口气撸了两串鸭心,一串鸭胗。

     

     

     

    鸭子半只 40 元,一只 75 元,真空包装带走的话,另加 5 元包装费。我打包了一整只,回北京吃也觉得很好吃。

     

    老板特意加了很多姜片进去,这样鸭肉姜味更浓郁。鸭肉偏肥,煸炒的时候,油“滋滋”往外冒,加了些土豆进去,土豆都变得很好吃~!

     

     

     

    「9」

    没名字小笼包

     

     

    沿着开禾路一直往里走能发现一排临街小吃店,这家店铺就是其中之一。只是在操作的玻璃厨台上,贴着“小笼包”这三个红字。门脸也不大,桌椅顺势摆到门口。

     

     

     

    只卖小笼包和猪心汤这两样,都是 8 元/份听朋友说之前是 7 元。我们去时人还不太多,到了饭点就要大排长龙了。因为走到这时刚吃完友生家的一大碗,就没有点,现在想想真有点后悔.......

     

     

    「10」

    赖厝埕扁食

     

     

    厦门人称馄饨为扁食,和同沙茶面、面线差不多,也是本地人最常吃的面食。跟北方的饺子、馄饨不同,扁食的肉馅一般都是要用棒槌敲打而成的,所以吃起来格外细腻。

     

     

     

    它家门牌上画着一个阿婆挑着扁担的画像,听说是因为这个阿婆之前都是在凌晨三四点钟起床,手工做扁食,包括大骨汤底都是自己熬。想必味道也是极好的,别问我为什么没吃,因为那会实在太撑。

     

     

    「11」

    阿吉仔饼铺

     

     

    厦门人喜喝茶,馅饼就是最最常见的茶配了。无论在厦门本岛,还是在鼓浪屿,最吸引各路游客眼球的,就是各家各派的馅饼店。尤其在鼓浪屿,馅饼店的数量和分布密度,简直赶上台北的便利店了。

     

     

     

    在阿吉仔家能找到老传统和新元素和谐的共生,馅饼是旧物,加上设计感满满的包装,仿佛又有了新的诗意。

     

     

     

    进门就能试吃各种口味,我当然一个都没放过。嗯,都很好吃,尤其喜欢绿豆馅饼,糯糯沙沙的口感,恰到好处的甜度,表皮也很酥脆,咬一口会掉渣。

     

     

    「12」

    深田利友盐水鸭

     

     

    如果说阿杰五香条是厦门五香条界的“大佬”担当,那么深田利友家的盐水鸭就是厦门盐水鸭届当仁不让的老大。

     

     

     

    生意有多好呢?八点过一点赶过去的时候,东西基本上就卖空了。只剩下几包鸭脖等单独部位,真的是心塞。不过想着在厦门想买到好吃的鸭子并不难,遂悻悻而去。

     

     

    「13」

     没名字盐水鸭

     

     

    往外走的路上,发现一个卖盐水鸭的流动摊位。老板说他晚上过来,至少凌晨一两点钟才走。鸭子是收本地人自己养的土鸭,吃起来跟外面很不一样。而且也不贵,半只也就十二三块钱,还会单独给包小料。

     

     

     

    对盐水鸭念念不忘的我,果断来半只。拎着半只盐水鸭,一只姜母鸭,走出了八市。

     

     

    「14」

     鸭肉粥

     

     

    从开禾路牌楼出了八市,往右手边拐,又是一排临街食肆店。其中有家专门卖鸭肉粥的成功引起了我的注意。一大锅的米粥,一大锅的卤味在“咕嘟咕嘟”,旁边还摆着整整两排,包括鸭的各种部位在内的配料。

     

     

    点了碗粥,加了个鸭胗,一共 10 元。用来熬粥的不止是白水,亲眼所见,阿姨把卤味锅里的汤汁倒进去。

     

    所以熬出来的粥也是酱油色,喝起来不会太寡淡。米很有韧劲和嚼劲,不像广式粥那样,入口就化开了,还是要嚼一嚼的,鸭胗更有嚼劲。

     

     

    话说不是拎着半只盐水鸭出来的么,果断打开,泡在鸭肉粥里开吃。真的如老板所言,它家盐水鸭“不一样”,特别有嚼劲,而且吃不出鸭肉的腥味。就这样,一口盐水鸭,一口鸭胗,再一勺鸭肉粥,八市的上空也升起了月亮......

     

    去一个城市旅行,菜市场一定要去的啊。途大我的八市逛吃先分享到这里,喜欢的话欢迎分享给更多朋友,下期见!

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