田螺鸭脚煲-奇妙的组合

热闹非凡的南宁夜市，南宁人最常点的一份美食是什么？毋庸置疑！田螺鸭脚煲！

田螺鸭脚煲

每每夜空降临，人们在街头喝着小酒，撸着小串，也总少不了一份田螺鸭脚煲，飘香四溢。

田螺鸭脚煲，顾名思义，田螺和鸭脚是主角。配料则有油果，芋头，酸笋，海螺，腐竹， 卤蛋还有紫苏。

每家每户做的田螺鸭脚煲各有特色，各有千秋。但都有共同的特点：丰富，鲜美。

而它的做法也十分简单。大概的做法是第一步。首先鸭脚去腥，用油煎炸至鸭脚皮外皮起泡，需要注意的是，炸好的鸭脚还需要放到冷水中浸泡10分钟，目的就是让它更加酥脆。芋头也稍微炸一下。田螺吐泥敲尾，接着冷水下锅，把里面的脏东西洗干净。第二步。葱姜蒜末辣椒各种调料下锅炒，再加入鸭脚田螺一起翻炒。第三步。所有材料全部倒入高汤炖20分钟。这样田螺鸭脚煲就做好了。

一份做的完美成功的田螺鸭脚煲，色香味俱全，尤其是鸭脚，酥脆有韧劲，田螺肉干净鲜美，一口吸出里面的汤汁更是美味。而腐竹油果浸泡在高汤中，也呈现出另一种风味。酸笋让整份田螺鸭脚煲变得开胃，酸辣可口，紫苏也充分提味，再配上啤酒一起食用，感觉南宁的夜生活真是太美好了！！

来南宁一定要去吃一份正宗的田螺鸭脚煲才算到过南宁哦！