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  •    2年前 (2016-06-03)  吃货推荐 |   抢沙发  151 
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    早上要吃饱,中午要吃好,晚上要吃少。这是很多人一直以来遵循的三餐分配原则,可见早餐在人们的意识中占据了非常重要的地位。然而,早餐真的有传说的那么重要吗?我们来听听不同的声音……

    不吃早餐会胖?

    一直以来,我们都认为早餐是非常重要的。而很多研究也表明,不吃早餐和肥胖、表现不好存在相关性。但最近,有人发表了不同的看法。

    美国印第安纳大学医学院教授、《纽约时报》健康专栏作家亚伦·卡罗(Aaron E.Carroll)发文指出,大部分关于不吃早餐会导致肥胖的报道都存在漏洞。虽然有很多研究证实了不吃早餐和肥胖存在相关性,但人们总是错误地将其解释为因果关系,把不吃早餐说成是导致肥胖的罪魁祸首。而一些尝试深入探讨早餐和肥胖关系的研究,呈现出较复杂的局面:2014年的一项研究让平时不吃早餐的人开始吃早餐,平时吃早餐的人则停止吃早餐,最后发现两组人的体重都没有明显变化。卡罗认为,这些发现都说明我们对其中的因果关系知之甚少,所以不能盲目认为不吃早餐会直接影响健康。

    吃货推荐-不吃早餐会胖!这是真的吗?

    图:123rf.com.cn

    卡罗认为:“如果你饿了,就吃。但如果你不想吃,那也没什么,别听信其他人的说教。早餐没那么神奇。”值得指出的是,他自己也不吃早餐,因为“早上不觉得饿”。

    卡罗的论点让那些不吃早餐的人能心安理得一些了。然而,不吃早餐会死星人是不会善罢甘休的。美食评论家约书亚·戴维·斯坦(Joshua David Stein)在看到这篇文章的第二天就在《卫报》发(si)文(bi),坚决捍卫早餐的尊严:根本不是胖不胖的问题,吃早餐是一种仪式!是一种信仰!是爱与关怀的体现!

    同是不吃早餐会死星人,所长表示赞同,并扔出了媒体票选出的世界流行的10种健康早餐。

    土耳其

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    凭借其丰富的搭配和清新的风格,土耳其式早餐深受营养学家们追捧。橄榄、番茄、白乳酪、柠檬香菜叶用来开胃,接着是鸡蛋、蜂蜜、甜椒、黄瓜和蒜味香肠,最后再来一份糕饼点心。橄榄中的不饱和脂肪有利于心脏健康,如果配上一杯土耳其人最爱的红茶,还能起到抗氧化的作用。

    以色列

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    以色列早餐的灵魂是“Shakshouka”——水煮蛋配上特制的番茄蔬菜酱汁。最好再来一份叫做“salat katzutz”的沙拉,由番茄、红洋葱、香菜叶、黄瓜、红椒或青椒制成。和土耳其人一样,以色列人钟爱在早餐中加入奶酪、橄榄和酸奶,丰富了膳食纤维、钙等成分。

    日本

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    日式早餐则是完完全全的东方做派:米饭、味增汤、渍物、茶,当然,一尾烤鱼也是少不了的。早餐必备的鸡蛋则以玉子烧的形式呈现。日式早餐含糖量低,锰、镁、硒等元素以及维生素A的含量较高。

    越南

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    一碗热气腾腾的越南河粉中必定装着各色配料:香菜、豆芽、薄荷、辣椒,花花绿绿的看着就很有胃口!骨头汤底既香浓,又富含骨胶原蛋白,不过最好不要喝太多,以免摄取过量的钠元素。

    埃及

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    这道被称为“Fūl Medames”的埃及传统美食,据说可追溯到法老王时期。蚕豆炖上一夜,再用小茴香、香菜叶、大蒜、洋葱、柠檬汁和辣椒调味,有时也会加上切碎的水煮蛋。这道菜的饱和脂肪和胆固醇含量都很低,还富含膳食纤维和铁、锰等元素。

    哥斯达黎加

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    营养价值颇高的黑豆是这道早餐的灵魂。这道名为“Gallo Pinto”的黑豆饭用孜然、胡椒和蒜调味,配上鸡蛋和芒果、木瓜等热带水果。这样的早餐也许是哥斯达黎加人长寿的原因之一。

    冰岛

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    冰岛式早餐看上去有些”性冷淡”,却能帮助冰岛人抵御清晨的严寒。用水或牛奶煮成的燕麦粥,加入红糖、葡萄干和瓜子,再添上少许鱼肝油和冰岛特色脱脂酸奶,一碗下肚就能愉快投入新的一天啦。

    俄罗斯

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    荞麦饭一直以来都是俄罗斯人钟爱的主食,以燕麦、小米、荞麦或粗面粉为主要原料,混合牛奶煮成后,加入黄油、香料、干果或果酱。除了丰富的膳食纤维,荞麦还富含类黄酮,适合有高血压的人群食用。战斗种族居然早上吃这么素?!

    马来西亚

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    销魂的椰浆饭来啦!这种名叫“辣死你们”(Nasi Lemak)的椰浆饭鲜香美味,用椰奶浸泡后煮成,配上凤尾鱼、黄瓜、花生、鸡蛋和辣酱,包在芭蕉叶中,洋溢着浓浓的马来风情。比起上文介绍的其他早餐,这一道的脂肪含量稍高,同时也富含锰元素、蛋白质和碳水化合物。

    印度

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    素食主义的风靡酝酿出了印度人健康的早餐模式。在印度南部,一种叫做Upma的食物非常受欢迎。烤制的粗粒小麦粉与小茴香、青辣椒、香菜和姜黄粉,形成香浓的口感。值得一提的是,姜黄粉是咖喱粉的主要原料之一,其成分有消炎的作用。

    2016中国吃货幸福指数数据报告

     

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